Brownie fasolowe z orzechami laskowymi i wiśniami

Składniki:

• fasola czerwona - 1 puszka (240g)
• jajko - 2 sztuki
• wiśnie mrożone - 2 garście
• banan dojrzały - 120 g (1 sztuka)
• kakao - 3 łyżki czubate
• olej kokosowy - 2 łyżki
• syrop klonowy/ksylitol - 2 łyżki
• mąka kokosowa - 2 łyżki czubate
• orzechy laskowe - 2 garście
• soda oczyszczona - pół łyżeczki + kilka kropel cytryny
• wanilia - kilka kropel ekstraktu lub ziarna
• płatki kokosowe - do ozdoby
• cynamon - szczypta 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Opłukaną fasolę blendujemy z pozostałymi składnikami i na koniec mieszamy łyżką z ubitym białkiem, orzechami i wiśniami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180C przez około 40 minut. 

MLEKO MIGDAŁOWO-WANILIOWE

Składniki:

• 1 szklanka migdałów
• 3 szklanki wody
• 3 daktyle + łyżka syropu klonowego/ksylitolu
• wanilia

Migdały moczę przez całą noc w wodzie. Następnego dnia płuczę migdały i zalewam 3 szklankami świeżej wody. Blenduje z pozostałymi składnikami i przelewam przez drobne sito lub gazę. Rozdrobnione migdały dodaję do ciasta lub robię ,,twarożek'' z bananem i cynamonem. Mleko trzymam w lodówce w szklanej butelce.