Pasta jajeczna z duszoną cukinią

Składniki:

• 4 jajka
• rzodkiewka
• koperek
• awokado
• olej lniany/oliwa z oliwek
• sól, pieprz, czarnuszka

Jajka gotuję 8 min. Wszystkie składniki kroję w drobną kostkę i polewam olejem lnianym :)

• cukinia
• pomidory suszone
• czosnek
• mleko kokosowe
• sól, curry, czubryca

Podsmażam czosnek na maśle klarowanym, dodaję cukinię, pomidory, przyprawy i mleko kokosowe. Wszystko duszę około 5min. :)