Krewetki ze szpinakiem w mleczku kokosowym

Składniki:

• krewetki białe olbrzymie (dostępne w Lidlu)
• 3 ząbki czosnku
• łyżka masła klarowanego + łyżka zwykłego masła do polania
• 50ml wina białego
• sól himalajska
• sok z cytryny (kilka kropel)
• natka pietruszki

Mrożone krewetki zalać wodą i rozmrozić. Nieoczyszczone krewetki naciąć wzdłuż tułowia i usunąć czarną część. Następnie opłukać i osuszyć. Pogrzać łyżkę masła klarowanego i podgrzać chwilę drobno pokrojony czosnek, dodać krewetki i smażyć przez minutę z jednej strony. Dodać wino i grzać do odparowania, obrócić i podgrzewać około 2 min. Doprawić sokiem z cytryny i solą, wymieszać z natką pietruszki i łyżką masła.

Szpinak:

• 4 garście szpinaku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek mleka kokosowego (polecam Aroy-d) 
• olej kokosowy
• sól, pieprz

Zeszklić cebulę na oleju kokosowym, dodać drobno pokrojony i osuszony szpinak oraz czosnek. Dusić do odparowania wody, około 15 min. Doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z mlekiem kokosowym.

Krewetki nazywane są afrodyzjakiem szczególnie ze względu na wysoką zawartość cynku, który uczestniczy w metabolizmie testosteronu, bierze udział w tworzeniu spermy oraz żywotności plemników. Codziennie powinniśmy dostarczać z dietą około 10 mg cynku. Patrząc na tabelę, dobrym źródłem cynku jest również m.in. wątróbka, pestki dyni, ziarna kakaowca. Jednak musimy pamiętać, że nie zawsze taką ilość jesteśmy w stanie przyswoić, nawet przy właściwym trawieniu, gdyż  nasiona i zboża zawierają jednocześnie sporo kwasu fitynowego, który utrudnia wchłanianie tego pierwiastka. Cynk lepiej przyswaja się z produktów zwierzęcych niż roślinnych.

 Co więcej suplementację powinny rozważyć osoby z obniżoną odpornością (wpływa na produkcję przeciwciał), z chronicznymi infekcjami, problemami jelitowymi (wspomaga produkcję enzymów trawiennych), chorobami tarczycy, niepłodnością (reguluje hormony), zmianami skórnymi (wpływa na elastyczność skóry), zaburzoną gospodarką cukrową (wpływa na regulację poziomu cukru we krwi), z nadmierną aktywnością fizyczną (zwiększona podaż antyoksydantów, konieczny do wytwarzania dysmutazy ponadtlenkowej - jednen z największych antyoksydantów), w ciąży (ważny dla rozwijającego się płodu), z wypadającymi włosami, białymi plamkami na paznokciach. Jeśli chodzi o suplementację najlepszą formą przyswajalną jest pikolinian, glukonian, cytrynian cynku (30mg dziennie, warto wcześniej zbadać poziom cynku w surowicy krwi, koszt ok. 30zł).