Makaron z cukinii

Składniki:

• mała cukinia

• 2 marchewki

• fasolka szparagowa(opcjonalnie)

• 1/2 awokado

• bazylia

• 1 ząbek czosnku

• łyżeczka masła klarowanego

• 1-2 łyżki oliwy z oliwek(tłoczona na zimno)

• natka pietruszki do smaku

• sól, pieprz cayenne, curry, papryka słodka

• sproszkowany korzeń maca (opcjonalnie)

Cukinie i marchewkę kroimy przy pomocy maszynki do robienia makaronu z warzyw,  solimy i podgrzewamy chwilę na maśle klarowanym (ok.3 min). Awokado, bazylię, oliwę z oliwek, czosnek i przyprawy blendujemy. Cukinie mieszamy z pesto, można posypać macą, smacznego.

II wersja jest dodatkowo z marchewką i duszoną gęsią.