Krem z dyni

Składniki:

• dynia (Hokkaido, u mnie mrożona Hortex) 
• żeberko wieprzowe
• 3 marchewki
• 1/2 selera
• pietruszka
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pieprz, curry, ziele angielskie, sól himalajska, liść laurowy, papryka słodka i ostra

Żeberko gotuję 40 min (z dodatkiem octu jabłkowego, listka laurowego, ziela angielskiego). Warzywa kroję w drobną kostkę i dodaję do wywaru. Cebulę podsmażam na maśle klarowanym, pod koniec dodaję czosnek i wrzucam do zupy. Gotuję wszystko do miękkości. Następnie wyjmuję żeberko, przyprawiam i blenduje zupę na krem. Można dodać kleks ze śmietanki kokosowej :)